由于农业成产结构的不同，我国自古以来就有南米北面的说法，甘肃地处西北内陆，因此 甘肃的早餐，大多也跟面食有关，今天就带大家来尝尝，甘肃各地的特色早餐。

兰州牛肉面
兰州人的早晨，从一碗牛大开始，更为极致的追求则是，早上四五点的一碗“头汤面”，好的牛肉面追求，一清二白三绿四红五黄，再加上牛肉鸡蛋和小菜，只能说：满福。

天水呱呱
天水呱呱被誉为“秦州第一美食”，最早产生于西汉时期，用荞麦的淀粉制作而成，以香、辣、绵、软著称，低糖、低脂肪，常食之还可预防，高血压、糖尿病等病。

平凉羊肉泡馍
说起羊肉泡馍，大部分人想到的一定是陕西羊肉泡馍，平凉地处陕甘宁交汇几何中心，饮食兼具各省特点，羊肉泡馍如今则是平凉人的早餐之一，平凉羊肉泡馍，营养丰富，料重味醇肉烂汤浓，回味无穷，有朋自远方来，早餐一碗羊肉泡馍 ，尽显平凉人的实在。

张掖臊面
张掖的早餐，概括起来就是“臊包蛋”，就是臊面、包子、鸡蛋，其中尤以臊面为最，张掖臊面，汤汁更加浓稠，再加一勺红彤彤的小米辣，吃上一碗，绝对过瘾。

河州包子
河州包子，以面皮好、馅子考究而驰名，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅，秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，可蒸可烤，配以辣椒、酱油、醋佐食，也可以配一碗牛奶鸡蛋醪糟，色香味俱全。

民勤西瓜泡馍
夏秋之际，选沙甜可口，个大水足西瓜一颗，对半切开，选馕坑烘烤制作的黄边干粮，酥脆的干粮，蘸着西瓜的汁水，美味至极。

甘南牛杂割
杂割，是用牛肉杂碎下水烹制而成的，一种以香辣为主的美味实惠的传统小吃，一碗杂碎汤，里面泡上馍，满满一碗下去肚子里面都是暖烘烘的，回味无穷.

陇南埋沙馍馍
石子馍在关中等地区是常见的街头小吃，但是陇南的石子馍馍细小，不像别处那么“粗狂”又称“埋沙馍馍”，石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍，早餐，某种程度上，已经与地域的精气神融为一体，不仅仅只是饭食，更像是一个符号，甘肃各地早餐复杂多样，所列举者不过九牛一毛，不知你最钟意哪里的早餐呢。

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